Желе вишнёвое

4 стакана вишни,
1 стакан сахарного песка,
3 стакана воды
1 столовая ложка желатина.

Спелую вишню сполоснуть холодной водой и
откинем на сито. После этого вишню всыпем в
кастрюлю и потолочь; толченую вишню вторично
выложим на сито, слегка отжимая ложкой; отжимки
зальем водой, доведем до кипения и процедим. В
чистый отвар положим сахар, замоченный желатин,
вишневый сок. проварим сироп до растворения
желатина, снимем с огня и процедим.